Eden od najboljših slovenskih kuharskih mojstrov Janez Bratovž iz legendarne restavracije JB izdaja svojo drugo knjigo, ki poleg receptov razkriva ozadje tega kuharskega dela; vsako poglavje se osredotoča na eno sestavino in kako navdihuje njegovo ustvarjanje edinstvenih jedi.

Knjiga, napisana z mednarodnim avtorjem uspešnic Noah Charney, pripoveduje zgodbe dvajsetih dobaviteljev in njihovih sestavin, ki bralce pripelje na kulinarično potovanje po Sloveniji in tujini. Ekipa, ki jo sestavljajo Bratovž, Charney, in fotografi Manca Jevšček, ustvarjalec osupljivih fotografij tega znanega kuharskega jedi, in Matjaž Tančič, ki je prispeval portretne in krajinske fotografije, je obiskal šefove najljubše dobavitelje. leta, in ustvaril zbirko zgodb, ki označujejo značilno kuhinjo JB Restavracije.

V knjigi so predstavljeni ponudniki mestnega čebelarja Gorazde Trušnovec iz Ljubljane, priznanega proizvajalca kisa in lastnika restavracije La Subida z Michelinovo zvezdico, Joška Sirka, direktorja Pirane Irena Fonda in izdelovalca bučnega olja Kocbek iz Prekmurja. Bratovž poudarja lokalne proizvode kot enega najpomembnejših elementov vrhunske jedi in vsaki opisani sestavini posveča dva recepta. Vsaka od 900 knjig v omejeni izdaji ima edinstveno, ročno poslikano prevleko, ki simbolizira edinstvenost Bratovških jedi.

Knjigo lahko kupite v restavraciji JB in izbranih knjigarnah ali pa jo naročite na spletni strani restavracije JB.

Fotografije: Manca Jevšček, JB Restaurant archive